فوائد بذور دوار الشمس الصحية والغذائية

فوائد بذور دوار الشمس

تعتبر بذور دوار الشمس من أغنى المصادر بالأستيرولات النباتية (phytosterols)  والتي تساعد في خفض مستوى الكوليسترول وتوفير الحماية للقلب.

كما تحتوي على نسبة عالية من فيتامين (ه) المضاد للأكسدة والذي  يقاوم أكسدة الكوليسترول الضار (LDL) وترسبه على جدران الشرايين التاجية.

كما تتميز باحتوائها على نسبة عالية من فيتامينات (ب) والتي ترفع من طاقة الجسم وتنشط الوظائف الذهنية. وقد وجد أن توفر فيتامين (ه) مع فيتامينات (ب) بهذه الحبوب يحمي من الإصابة بمرض الزهايمر.

كما تحتوي البذور على الكثير من المعادن المهمة التي تتعرض للاستنزاف بأجسامنا من خلال الانغماس في العمل أو من خلال ممارسة التمارين الرياضية الشاقة, ولذا فإن تناول ملء حفنة يد من هذه البذور يعطي دفعة للجسم ويعين على زيادة النشاط العقلي.

القيمة الغذائية : تحتوي على فيتامين (ب1), وفيتامين (ب5), وفيتامين (ه), وحمض الفوليك, والماغنسيوم, والمنجنيز, والفوسفور, والسيلينيوم.