فيليه السمك بالحامض والكرفس

 

فيليه السمك بالحامض والكرفس

المقادير

400 غ  سمك فيليه خال من الدهون.
بقدونس للزينة.
4 حامضات كبيرة للعصر.
4 حامضات يتم بشرها
4 فروع كرفس.
ملعقتا دقيق ذرة لتنظيف السمك.
كمية مناسبة من الملح والفلفل والتوابل والبهارات والأعشاب حسب الرغبة.

طريقة التحضير

- يتم تنظيف السمك بالماء ثم نضع الدقيق.
- يتم وضع السمك بعد تنظيفه في صحن مناسب ويضاف اليه عصير الحامض و مبشور الحامض والملح والفلفل والبهارات والأعشاب
- يقلب السمك جيدا في الخليط ويترك لمدة 3 ساعات ليتشرب بالحامض والتوابل .
- توضع كل قطعة سمك فيليه على ورقة ألمنيوم منفصلة, ويرش فوقها سائل النقيع الناتج من الخلطة وتلف كل شريحة في ورقة ألمنيوم منفصلة.
- توضع قطع وشرائح السمك الفيليه الملفوفة في ورقة الألمنيوم في طبق الفرن على نار حامية, لمدة 15 إلى 20 دقيقة, أو حتى تمام نضج السمك.
- يتم تقطيع السمك الملفوف في أوراق الألمنيوم على أربعة أطباق بالتساوي, وذلك بعد نزع أوراق الألمنيوم وتجميل أطباق التقديم بالبقدونس.